300升精釀啤酒設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀黑啤與普通啤酒有哪些區(qū)別。精釀黑啤是一種色澤黝黑，口味濃郁的啤酒類型，那么這種啤酒與普通啤酒之間有哪些區(qū)別嗎?今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下精釀黑啤與普通啤酒的區(qū)別吧。

　　原料差異

　　黑?。阂越瓜沱溠俊⒑邴溠繛橹?如全麥黑啤配比為淡色麥芽90%+焦糖麥芽5%+黑麥芽5%)，需高溫烘烤麥芽以產(chǎn)生焦香風(fēng)味。

　　普通啤酒：多用普通麥芽，部分工業(yè)啤酒會添加大米、玉米等輔料降低成本。

　　糖化工藝

　　黑啤：采用濃醪糖化法，料水比低(如1:4)，升溫浸出糖化，強化焦香物質(zhì)提取;糖化時間較長以充分溶解深色麥芽成分。

　　普通啤酒：常規(guī)糖化工藝，料水比寬松(如1:5)，糖化時間較短，側(cè)重快速轉(zhuǎn)化淀粉為可發(fā)酵糖。

　　風(fēng)味與口感

　　黑?。壕埔撼士Х壬蚝诤稚怀鳆溠拷瓜闩c醇厚感，苦味較低，略帶甜味，酒體厚重。

　　普通啤酒：酒液淺黃至金黃，口感清爽，苦味與麥芽香平衡，酒體較輕。

　　發(fā)酵與陳釀

　　黑?。喊l(fā)酵溫度較低(8-10℃)，主發(fā)酵15天+后發(fā)酵30天，需長時間陳釀以融合風(fēng)味。

　　普通啤酒：發(fā)酵周期短(如拉格工藝7-10天)，部分工業(yè)啤酒經(jīng)過濾殺菌后直接灌裝。

　　設(shè)備適配性

　　黑啤：糖化系統(tǒng)需耐高溫(烘烤麥芽處理)、強攪拌(濃醪粘度高)，發(fā)酵罐需保溫性能優(yōu)異以控制低溫長周期發(fā)酵。

　　普通啤酒：設(shè)備通用性較強，側(cè)重快速糖化與高效發(fā)酵。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。