10噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)進行過濾時對于硅藻土的一些要求。硅藻土是生產(chǎn)精釀啤酒進行過濾的基礎材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設備生產(chǎn)精釀啤酒過濾時對于硅藻土的一些基本的要求吧。

　　在10噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)的過濾環(huán)節(jié)中，硅藻土需滿足以下關鍵要求以保障過濾效果與啤酒保質期：

　　一、預涂層構建要求

　　分層預涂工藝

　　第一層(基礎層)：使用粒徑1-3.5mm的粗硅藻土，用量約0.7-0.8kg/m2(占總預涂量70%)，在0.2-0.3MPa壓力下循環(huán)預涂，形成支撐性基礎層。

　　第二層(過濾層)：疊加粒徑更細的硅藻土(如0.1-1μm)，用量0.1-0.3kg/m2，進一步降低孔隙率，提升對微小顆粒的截留能力。

　　總預涂厚度：需達到2-3mm，確保過濾初期啤酒濁度即符合標準(≤0.5EBC)。

　　預涂均勻性控制

　　通過循環(huán)泵和壓力調(diào)節(jié)裝置，確保硅藻土在過濾介質表面均勻附著，避免局部過厚或過薄導致過濾效率下降或壓差快速上升。

　　二、過濾過程硅藻土添加要求

　　動態(tài)補料策略

　　添加比例：每100升啤酒需補充80-300克硅藻土，具體用量根據(jù)啤酒濁度、酵母含量動態(tài)調(diào)整。

　　混合比例：推薦使用中土(粒徑10-40μm)與細土(粒徑1-10μm)按2:1混合，兼顧過濾速度與精度。

　　添加方式：通過計量泵連續(xù)添加，避免間歇性補料導致濾層波動。

　　壓差管理

　　過濾過程中壓差上升速率應控制在0.02-0.03MPa/h，若壓差上升過快(如>0.05MPa/h)，需立即檢查硅藻土質量或調(diào)整添加量。

　　三、硅藻土質量標準

　　微生物控制

　　硅藻土本身需無菌(菌落總數(shù)≤50 CFU/g)，避免引入污染源。

　　儲存環(huán)境需干燥(濕度<60%)、清潔，防止霉菌滋生。

　　物理指標

　　粒徑分布：需符合過濾需求，粗土用于預涂，細土用于過濾層，避免粒徑不均導致濾層孔隙率異常。

　　比表面積：≥30m2/g，確保高吸附能力，有效去除蛋白質、多酚等導致啤酒渾濁的物質。

　　pH值：中性或弱酸性(pH 6-8)，避免影響啤酒風味穩(wěn)定性。

　　化學成分

　　鐵離子含量：≤0.01%，防止鐵離子催化啤酒氧化，縮短保質期。

　　重金屬含量：符合食品級標準(如鉛≤2mg/kg、砷≤1mg/kg)，保障啤酒安全性。

　　四、設備與操作匹配要求

　　過濾機選型

　　10噸/小時處理量推薦使用板框式或燭式硅藻土過濾機，過濾面積需≥10m2，確保處理效率。

　　設備材質需為316L不銹鋼，耐腐蝕且符合食品衛(wèi)生標準。

　　CIP清洗兼容性

　　硅藻土過濾機需與糖化系統(tǒng)CIP清洗流程無縫對接，清洗液(如2.5% NaOH+70℃熱水)需能徹底去除殘留硅藻土和蛋白質，避免交叉污染。

　　五、效果驗證與調(diào)整

　　過濾后啤酒指標

　　濁度：≤0.5EBC(90°角檢測)，確保啤酒清澈度。

　　酵母殘留：<5個/mL，降低微生物代謝風險。

　　保質期測試：將過濾后啤酒置于37℃恒溫箱中加速老化7天，檢測雙乙酰含量(≤0.10 mg/L)和TBA值(≤2.0 meq/L)，驗證保質期延長效果。

　　工藝優(yōu)化方向

　　若保質期未達標，可調(diào)整硅藻土添加量(增加10%-20%)或改用更細粒徑硅藻土(如0.1-5μm)。

　　結合膜過濾(如0.45μm孔徑)進行精濾，進一步延長保質期至12個月以上。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。